Веганский соус Песто – Рецепт

Рассказывать о вкусовых качествах лигурийского соуса Песто, думаю, бессмысленно – для любителей пасты и вкусных бутербродов, это просто a must. Ну, а что же делать, если вы, как, например, моя супруга – веган и не едите сыр? Не есть теперь Песто?

Конечно же есть! Только сыр пармезан заменятеся на… белый чуть подсушенный хлеб (aka булка).

Кстати, если вы не веган но не хотите тратиться на кедровые орешки в “Азбуке Вкуса”, то вот вам еще один жесткий лайфхак. Кедровые орешки можно заменить обычными конопляными семенами, которые стоят 300 руб. за килограм. Согласитесь, что это ой как дешевле кедровых орешков, хотя вкус готового Песто получится совершенно таким же.

Итак, вот, собственно, и сам рецепт суперэкономного веганского Песто.

Ингредиенты
  • листья зеленого базилика – 40 г.
  • подсушенная белая булка – 30 г.
  • конопляные семена – 40 г.
  • чеснок – 2 зубчика
  • соль морская крупная – 2 ч.л.
  • масло оливковое – 120 мл.
  • лимонный сок (опционально) – 1 ч.л.
Приготовление
  • Моем базилик, обязательно просушиваем (!) и крупно рубим. Стебли ненужны.
  • Булку так же разламываем на кусочки.
  • Загружаем часть базилика, булку и конопляные семена в блендер. Туда же кидаем крупно нарубленный чеснок. Добавляем соль, лимонный сок (на любителя) и пару столовых ложек оливкового масла.
  • Включаем блендер и измельчаем все его содержимое до однородности, постепенно докидывая листья базилика и доливая оставшееся оливковое масло.

Получившийся соус можно до пяти дней хранить в холодильнике или до месяца в морозилке.

Короче, вот такой дешманско-веганский лайфхак получился. Пользуйтесь 😉

 

 

Liked Liked
No Comments